Events με φόντο την Καλντέρα και ελληνική κουζίνα με άποψη στο Volkan Cliffside

Είναι γεγονός πως, όταν μιλάμε για Σαντορίνη, το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό είναι η Καλντέρα. Και όσα χρόνια και εάν περάσουν, όσες φορές και εάν την αντικρύσει κανείς, δεν γίνεται να μην υποκλιθεί στο μεγαλείο της. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε πως οι περισσότερες προτάσεις γάμου και οι περισσότεροι γάμοι λαμβάνουν χώρα εδώ, σε ένα από τα πιο υποβλητικά σημεία του πλανήτη, με φόντο το απέραντο μπλε της θάλασσας και φυσικά το μυστικιστικό ηφαίστειο. Όμως δεν είναι εύκολο να οργανώσει κανείς ένα τόσο μεγάλο -ή και μικρότερο- ατομικό γεγονός στη Σαντορίνη, ή μήπως είναι;

Ένας χώρος και πολλές διαφορετικές δυνατότητες, όλες backdropped από την πιο συγκλονιστική θέα στη Σαντορίνη να εκτείνεται από την Οία και το Σκάρο ως το Ακρωτήρι, αυτό ακριβώς είναι το Volkan Cliffside. Για την ακρίβεια δεν είναι καν ένας χώρος, είναι αυτό ακριβώς που λέει και το όνομά του, μια ολόκληρη πλαγιά αφιερωμένη στις προσωποποιημένες εμπειρίες και στις τοπικές γεύσεις, στην πιο αυθεντική άποψη τους. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή!

Οι άνθρωποι του Volkan Cliffside ήθελαν να μπορεί ο καθένας να απολαύσει το μοναδικό δώρο της Σαντορίνης στην ανθρωπότητα χωρίς περιορισμούς, γι’ αυτό και δημιούργησαν ένα πολυεπίπεδο «hub», που συνδυάζει τη γεύση, τα events, τη φιλοξενία, επιπλέον και το θερινό σινεμά στην πιο amusive και διαδραστική βερσιόν του. Κοινός παρονομαστής όλων των παραπάνω; Η καλύτερη θέα των Φηρών.

Το μοναδικό αυτό venue απλώνεται σε όλη την πλαγιά, ακριβώς δίπλα στο τελεφερίκ, και ξεκινώντας από πάνω προς τα κάτω συναντούμε όλους τους διαφορετικούς χώρους, καθένας με τον δικό του γνήσιο χαρακτήρα, αλλά συνάμα με τη δυνατότητα να «μεταμορφωθεί» στο άρτιο σκηνικό για την πρόσχημα που Οι Έλληνες επιζητούμε. Στην κορυφή όλων δεσπόζει το Συνεδριακό Κέντρο «Πέτρου Μ. Νομικού», το μεγαλύτερο στεγασμένο συνεδριακό κέντρο της Σαντορίνης, που φιλοξενεί παραδοσιακά τα σημαντικότερα συνέδρια και conferences του νησιού.

Το επιβλητικό αρχοντικό με το ζωγραφισμένο στο χέρι ταβάνι, τον πολυχρηστικό εσωτερικό χώρο, το μαγευτικό patio και το τεράστιο rooftop με ενδεχομένως την ωραιότερη θέα που μπορεί να ονειρευτεί κανείς, προσφέρονται ιδανικά για κάθε είδους μικρή ή μεγάλη προσωπική ή επαγγελματική εκδήλωση, με τους ανθρώπους του Volkan Cliffside να ακούνε προσεκτικά κάθε μας επιθυμία ή όνειρο και να κάνουν το other mile για να το κάνουν πραγματικότητα.

Η πραγματικότητα είναι πως είναι πολύ λίγοι οι χώροι εκείνοι στην Σαντορίνη που μας δίνουν τη δυνατότητα να οργανώσουμε έναν ειδυλλιακό γάμο, μια ονειρεμένη βάπτιση, μια συγκινητική ανανέωση όρκων, ένα εντυπωσιακό team gathering acquisition και ό,τι άλλο είναι αυτό που έχουμε κατά νου, με τη δυνατότητα να μεταφερθούμε μέσα ή έξω ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Η αντίληψη ασφάλειας που δίνει αυτή η προσαρμοστικότητα είναι πραγματικά ανεκτίμητη, καθώς όλοι γνωρίζουμε το άγχος και το δυσφροσύνη που μπορεί να συνοδεύει το σημαντικό μας ατομικό ή επαγγελματικό lawsuit σε σχέση με τον καιρό.

Ακριβώς κάτω από το εντυπωσιακό αρχοντικό βρίσκεται το Volkan connected the Rocks, ένα all-day café edifice και ενδεχομένως η πιο δημοφιλής «βεράντα» των Φηρών. Με θέα που κόβει την ανάσα, εδώ ερχόμαστε από νωρίς το πρωί για ποιοτικό καφέ και μια ελληνο-κεντρική κάρτα brunch, επιμελημένη από τον ταλαντούχο enforcement cook του Volkan, Θάνο Παρούκα.

Στα highlights του brunch βρίσκεται ξεκάθαρα το φρυγανισμένο ψωμί με ψητά ροδάκινα και burrata και το Ελληνικό τσουρέκι με καλοκαιρινά φρούτα και σιρόπι σφενδάμου, αλλά το champion seller με ασυνταιριασιά είναι το λεγόμενο «brunch bucket», ένας λαχταριστός δίσκος που συνδυάζει αλμυρές και γλυκιές γεύσεις από το μενού, ενώ συχνά περιλαμβάνει και εκπλήξεις ημέρας.

Εννοείται πως συνδυάζουμε απαραιτήτως τις επιλογές μας με έναν από τους ολόφρεσκους χυμούς και τα πολύχρωμα mocktails & cocktails, για viral stories στα κοινωνικά με φόντο φυσικά το ηφαίστειο που βρίσκεται ακριβώς μπροστά μας.

Όσο κυλάει η μέρα εδώ συναντούμε την all-day κάρτα, όπου πλέον η προσήλωση στην ελληνική κουζίνα είναι καταφανής και πρωταγωνιστούν οι χειροποίητες παρασκευές και τα τοπικά κυκλαδίτικα υλικά. Φυσικά και δεν πρέπει να λείπει ποτέ από την παραγγελία μας η φάβα Σαντορίνης με πικλαρισμένο κρεμμύδι και τηγανητή κάπαρη, η λαχταριστή ανοικτή πίτα με καπνιστά χόρτα εποχής, χοιρινό απάκι και κρέμα γραβιέρας, αλλά και το ευφάνταστο Ελληνικό poke vessel που εδώ συναντάται με πλιγούρι και λιαστό τοματίνι.

Στα κυρίως ξεχωρίζουν πιάτα, όπως τα χειροποίητα tagliolini με αχιβάδες, πεσκανδρίτσα και σως κακαβιάς, ένα πιάτο γεμάτο ελληνική θάλασσα, αλλά και το κοτόπουλο σε κρούστα μυρωδικών με καλοκαιρινά λαχανικά, που αφηγείται νόστιμες ιστορίες της ελληνικής γης.

Ο αρχιμάγειρας Θάνος Παρούκας, παρά το νεαρό της ηλικίας του, έχει μεγάλη εμπειρία και δείχνει να γνωρίζει καλά πως να εκμεταλλεύεται με τον καλύτερο δυνατό τρόπο την τοπική πρώτη ύλη και την παραδοσιακή δαιταλουργία κουλτούρα, μεταφράζοντάς την όμως σε μια σύγχρονη γευστική γλώσσα. Αυτό είναι επιπλέον περισσότερο εμφανές στο οψολόγιο του meal edifice του Volkan Cliffside, που έρχεται με το πολύ ταιριαστό όνομα, Volkan Chef’s Sunset Experience.

Ομολογουμένως δεν μπορώ να φανταστώ κανένα καλύτερο σημείο για να θαυμάσεις το πιο διάσημο ηλιοβασίλεμα στον κόσμο από αυτή τη μαγευτική «βεράντα». Με το μεγάλο προνόμιο της ιδιωτικότητας να το ξεχωρίζει από τον χώρο του all-day, το εστιατόριο βρίσκεται ένα επίπεδο πιο χαμηλά -και πιο κοντά στο ηφαίστειο!- και δίνει έντονα την αντίληψη πως «αιωρείσαι» πάνω από το άπειρο. Ολόκληρο το εστιατόριο μπορεί επίσης να δεσμευτεί για προσωπικές και επαγγελματικές εκδηλώσεις, με ειδικά διαμορφωμένα μενού, wine & cocktail pairings, ειδική μουσική και στολισμό, ανάλογα με το θέμα και τις επιθυμίες μας.

Στο εστιατόριο ο αρχιμάγειρας πάει την δαιταλουργία του ένα βήμα παραπέρα, σερβίροντας πιάτα που μιλούν εξίσου στο μάτι και τον ουρανίσκο. Γεύσεις αυθεντικές και οικείες, τίμιες και σωστές, χωρίς περιττές φιοριτούρες και κινήσεις εντυπωσιασμού, εδώ αποκομίζουμε μια τόσο όσο πειραγμένη άποψη της αληθινής ελληνικής κουζίνας.

Εξαιρετικές επιλογές είναι σίγουρα η πονηρή καροτοκαυτερή, μια έξυπνη άποψη της τυροκαυτερής που εδώ βασίζεται στο καρότο και συνδυάζεται με χειροποίητα τσιπς πατάτας για ένα όμορφο παιχνίδι των υφών, αλλά και το τυρένιο κανταΐφι με τρίμα από παστό κρόκο και scoops από δικό τους, χειροποίητο, μαλακό τυρί από αγελαδινό και αιγοπρόβειο γάλα.

Προσωπικά λάτρεψα την λευκή μελιτζάνα Σαντορίνης με δροσερή εποχική σαλάτα και γάρο, αλλά και το αρνάκι με τραχανά ξινόχοντρο, κρέμα μελιτζάνας και μελιτζάνα κονφί, ένα πιάτο βαθιά νόστιμο και άκρως ελληνικό.

Ένα επίπεδο επιπλέον πιο κάτω βρίσκεται το lounge sunset bar, που φυσικά αποτελεί το ιδανικό συμπλήρωμα τόσο της συνολικής εμπειρίας όσο και έναν χώρο απολύτως ταιριαστό για ένα μοναδικό pre-wedding party, ένα κομψό bachelorette ή και ένα after-wedding cocktail spot, πριν περάσουμε στο χώρο του εστιατορίου για τη δεξίωση.

Επιστρέφοντας στην κορυφή της πλαγιάς, πρέπει να σημειώσουμε πως εδώ συναντούμε μια από τις πιο ιδιαίτερες εμπειρίες του νησιού. Το Volkan Cinema είναι ένα θερινό σινεμά πάνω στην Καλντέρα, όπου παρακολουθούμε την ταινία μας με ακουστικά και μπορούμε στη διάρκειά της να απολαύσουμε κανονικά ότι επιθυμούμε από το οψολόγιο του all-day café, από ποικιλίες αλλαντικών ως κυρίως πιάτα και από ένα ποτήρι κρασί ως σαμπάνια. Να πούμε βέβαια πως και οι 2 παραστάσεις κάθε ημέρα είναι συνήθως sold out, και δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί.

Κλείνοντας, θα ήθελα να σημειώσω πως είναι πολύ σημαντικό σε ένα νησί σαν την μαγευτική Σαντορίνη μας να υπάρχουν αυθεντικές και προσαρμόσιμες εναλλακτικές, τόσο για τα lawsuit μας όσο και για το φαγητό ή το ποτό μας, όθεν να μπορούν όλο και περισσότεροι άνθρωποι να βρουν αυτό που τους ταιριάζει, τόσο σε στυλ όσο και σε budget.

Για κρατήσεις στα εστιατόρια και το σινεμά υπάρχει online booking, ενώ για να κλείσει κανείς το ατομικό ή το εταιρικό του lawsuit επικοινωνεί μέσω εμαιλ με την ομάδα του VolkanCliffside στο [email protected]

Info:

https://volkancliffside.com/

https://volkanontherocks.com/